Dall’entusiasmo e dalla passione di chi ha iniziato a brassare per gioco nasce a Spoleto il birrificio artigianale CABER BEER.
Nell’estate del 2012 lo slancio e l’esuberanza di Alessio ed Erika convincono papà Renzo – homebrewer di lungo corso – a lanciarsi in una folle avventura, quella di “fare la birra”.
Così, dopo anni trascorsi a “fare la birra in casa” con un piccolo impianto ad uso e consumo del birraio e di una stretta e selezionatissima cerchia di amici, si passa a fare la birra “sul serio”, vale a dire si cerca di fare la birra per poi rivenderla.
Il progetto è familiare e i suoi punti di forza stanno – ora come in principio- nella ricerca della qualità, nell’artigianalità e nell’amore per la birra. Anche il nome del marchio denuncia le radici del tutto domestiche di quest’impresa: Caber, come la famiglia Caberlon.
Così da quello che era iniziato per gioco e che, strada facendo, si è trasformato in vera passione, è scaturito un lavoro.
Il birrificio è composto da un piccolo “shop”, luogo di vendita al minuto, ma il cuore pulsante dell’intero complesso è ovviamente il laboratorio che ospita un impianto di produzione da 1500 lt. Qui nasce la birra Caber, fatta d’ingredienti naturali uniti insieme da una ricetta semplice, ma mai scontata. Birre ad alta fermentazione, con avvincenti sentori fruttati e una bassa carbonatazione, che coniugano insieme lo stile inglese e belga, il tutto rivisitato con un originale tocco italiano!
Sensibili alle tematiche ecologiche e al rispetto dell’ambiente, la Caber ha scelto di avvalersi di un impianto fotovoltaico, di pannelli termici solari e recuperatori d’energia. Nella convinzione che soltanto attraverso una politica di sostenibilità ambientale si possa realizzare un concreto miglioramento della qualità della vita.
Le nostre birre
1. Ca’ BER (Alc. 5,5% vol) Italian Golden Ale
Colore chiaro, corpo leggero e fresca al palato con un finale morbido e pulito. Ca’ber è una birra semplice ma non banale, facile da bere ma anche ricca di gusto, quello ben percepibile dei malti che danno forma alla sua struttura.
2. 24 CARATI (Alc. 7% vol) Belgian Strong Golden Ale
Riconoscibile per il suo colore oro intenso, 24 Carati è una bionda dal carattere forte, ma gradevole al palato. Per la sua piacevolezza può trarre in inganno e far dimenticare i suoi sette gradi.
3. MARTE (Alc. 7,2% vol) Belgian Strong Dark Ale
Birra dai riflessi ramati sovrastata da una schiuma abbondante e compatta. Con il suo corpo robusto e strutturato ma ben equilibrato, Marte si caratterizza per le note di malto armoniosamente accompagnate dai delicati profumi floreali.
4. SECONDO ME (Alc. 8% vol) Imperial Stout
Scura e con un’abbondante schiuma, Secondo Me – come suggerisce il nome- nasce dai capricci del birraio e dalla volontà di dare origine ad una birra dal sapore deciso ma con un amaro moderato. Dal sapiente incontro dei malti tostati si sprigionano i tipici sentori di cioccolato, caffè e liquirizia che costituiscono le peculiarità di questa speciale birra nera.
Apertura del punto vendita : dal lun. al ven. 8:30-12:30 / 14:30- 19:30; sab. 9:30- 12:30
Via delle Industrie, 12. Zona industriale Santo chiodo (di fianco Ex Minerva)
Sito web: http://caberbeer.it/
Disponibilità a far visitare il laboratorio.
